炎热的夏季已经过去了，但是一种夏日的美味却还是令不少吃货放不下。一碗红豆芋圆烧仙草，红豆软糯，芋圆Q弹，仙草微凉带着草本的清香，加上椰奶浓郁顺滑的口感，还真叫人难忘。烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。有人以为烧仙草就是龟苓膏，两者外形口感很是相似，但是事实上，两者并不是同一种食物。

龟苓膏是由龟板、土茯苓等众多中药材熬制的，可以作为一味药的，作为药品的龟苓膏，它是梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟(也有说金钱龟的)和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成，它的凝结是由龟的龟甲，龟板的胶质来凝结的。 

烧仙草则是使用仙草去熬煮的，制作时将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们夏天常吃的仙草冻了。

仙草清凉去火，营养又好吃，是不少美颜达人的心头好。近几年，经营仙草饮料的店铺也多了起来。不少商家也跃跃欲试。那么经营一家烧仙草店，首先需要注册营业执照、卫生许可证，还需要注意的是，提前注册好商标，避免后期品牌做大了商标被抢注被侵权，到时候没有商标无法维权，苦心经营却是给别人做了嫁衣。如果急于开店，也可以直接购买一枚商标，即买即用，省去不少时间精力，也能尽早投入市场。

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