“太安鱼”在潼南算是老品牌了，已有30多年历史。但以后潼南太安镇上这几十家馆子恐怕不能再打这‘太安鱼’牌子了！因为“太安鱼”早就被一个遂宁老板注册成商标了。目前太安鱼协会正在与对方协商回购“太安鱼”商标事宜，该商标拥有者目前开出的转让价为40万元左右。

偶然做成“太安鱼” ，口碑效应广传播

在上个世纪80、90年代，很多老重庆人都知道到潼南就要吃“太安鱼”。“太安鱼”创立在1979年，由当时潼南县供销社食店的赖、刘、傅等几名厨师，在无意间制作成了这道名菜。太安河流资源丰富，水质无污染，很多人都开始发展网箱养鱼和稻田养鱼。当时喜欢钓鱼的厨师傅先生与几名厨师一起，把钓到的鱼拌上各种佐料，用红苕粉来炸、煮后感到非常可口，厨师们自己吃不说，还把这道菜推到食店卖给食客。当时他们管这道菜叫做“红烧鱼”。

刚开始“太安鱼”是80年代货车司机叫出来的牌子。当年途经潼南的货车比较多，太安镇成为了每天都有众多司机歇脚、吃饭、加油的地方。那时吃的东西还不是很丰富的情况下，“太安鱼”一经推出就被司机们认可，由于太安是地面容易记，于是大量司机就广泛传出了“走，去吃‘太安鱼’！” 的口碑效应。

口碑形成，排队也要尝尝“太安鱼”

现在去太安镇还可以见到一波一波的赏花游客不断涌入挂着“太安鱼”牌子的各家吃鱼馆子。百姓的生活水平在逐渐提高，尽管目前太安镇的40多家“太安鱼”食店，每到周末和节假日生意都非常好，但比起80、90年代还是不及。曾经也就5、6张桌子的小店，每天要卖上400—500斤鱼，过往食客每天是排着长队等到吃鱼。

当时每斤鱼才1.8元，一桌吃下来不到20元，每斤鱼的利润只有0.2元多。但以前生意很火爆，一年下来还是挣了不少钱。这种火爆一直持续到上个世纪90年代后有所降温，但“太安鱼”已成为重庆市民心中的一道名菜，并且早就有云、贵、川、陕等地纷纷派人来挖太安镇厨师，并且全国一些地方已开出了不少“太安鱼”店。

被外来人注册了商标，准备全国开连锁

当太安镇和潼南县城等地的“太安鱼”快速发展时，在潼南做生意的四川遂宁县人李先生看到了“太安鱼”的商机。他在10年前就准备注册了“太安鱼”商标，但发现“太安鱼”餐饮类的商标已被一个山西人注册了，于是李先生多次跑到山西洽谈，最终花费数万元从其手中转让过来，当时他是想通过注册商标后，把太安鱼品牌做大，开全国连锁店，围绕到这个商标前后花费了大约16万元以及3年时间，随后还在现场开了一家“太安鱼大酒店”。他说，“太安鱼”注册商标包含了图案、文字及英文。

太安镇准备通过转让把“太安鱼”的商标拿回去，不过现在“太安鱼”商标已开到40万元左右的转让价格。

太安鱼协会只成立了不到2年，以前潼南的“太安鱼”经营者都只晓得做生意，谁也没在意无形知识产权保护问题。虽然现在大家都还在打着这个被人注册了的牌子经营，但是心里不踏实，说不定哪天会有麻烦。

潼南目前已有近百家“太安鱼”餐饮店，每年鲜鱼销售量非常大，通过把商标购转让到协会名下，便可名正言顺地做大其产业，通过旅游带动性让更多农民走上致富路，同时还将在全国开展免费加盟，并制定“太安鱼”制作技术标准，让“太安鱼”真正走向全国。但是，想法是美好的，但商标问题一直在协商解决中。

打造品牌，从拥有商标开始！

种种教训告诉我们：打造品牌，要从商标开始！我们都有把企业做大、做强的梦想，而一枚商标，伴随着企业的成长与发展，起着保护企业品牌的作用，并随着品牌的推广，其价值也会无限增长。

当企业创立之初，就应该重视商标问题。什么样的商标适合，无论是文字的还是图形的，无论是注册或者购买，只有拥有了合法的商标，再进行宣传、推广、塑造，企业才能打造自有的知名品牌。

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